こんにちは、管理人のりんごです。
突然、ほんと～に突然に食べたくなること、ありませんか？
「岩下の新生姜」！！！
最近は見かけませんが、 小さい頃によく「いっわしたの♪しんしょーがっ♪」というCMを見かけた気がします。
小さい頃から渋好みで漬物大好きだった私は、この生姜の漬物、大好きでした！
結構ガツンと塩が効いているので、親から「控え目にしなさいよ～」と注意されつつ、こっそりと冷蔵庫に取りに行った記憶があります。（注：我が家は高血圧家系＾＾；）
そんな「岩下の新生姜」ですが、いざ自分で買おうとするとちょっとお高かった＾＾；
いまは6月。野菜売り場を見ると、ちょうど新生姜が並ぶ季節。
ということで、自作してみました！
岩下の新生姜とは…？
知名度は全国的！と思っていますが、改めて「岩下の新生姜」って何という方のためにご紹介します。
やさしい辛さ、爽やかな香り、シャキシャキッとした歯ぎれの良さが特長の、さっぱりとした味わいの生姜の酢漬。 斜めにスライスしたり、細いものはそのまま丸かじりしたり。ごはんのおとも、お酒のおつまみに、また、ヘルシーなおやつとしてもおすすめです。 ※岩下の新生姜HPより引用画像は岩下の新生姜HPよりお借りしました ただただ「美味しい」と思って食べていた「岩下の新生姜」ですが、2019年10月にはなんと、機能性表示食品と認められ、新しいパッケージになっています！
画像は岩下の新生姜HPよりお借りしました 「冷えるときに末梢の体温を維持します」って、もう、冷えとりじゃないですか～✨
「岩下の新生姜」は、美味しいだけでなく機能性もお墨付きの食品なのです。
自家製レシピと食後の感想
さて、いよいよレシピをご紹介します。
＜材料＞
新生姜 200g
…漬け液…
黒酢またはお酢 100ml
お塩 大さじ1弱
きび砂糖 大さじ3分の1～半分
味の素または顆粒だし 少々※色んなレシピを見ても、色をキレイにするためか「お酢」とあったのですが、冷えとりに特化し、色よりもより温めにつながる「黒酢」にしました！
＜作り方＞
➀生姜は皮をむかずにお好みの厚さにスライス。
漬かりやすさと歯ごたえを考え、今回は2㎜ほどにしました。
②➀をお鍋に入れて1分ほど湯通ししたら、ザルに上げて水気を切ります。
このとき茹ですぎると歯ごたえがなくなるので注意！
③漬け液の材料をすべてお鍋に入れてひと煮たちさせ、馴染ませます。
④瓶またはタッパーによく水気を切った②を入れ、上から③を回しかけます。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
漬け液が少なかったら、たまに上下逆さまにしてあげると全体的に馴染みます。
⑥1晩～2晩寝かしたら、完成！美味しくいただけます。生姜を茹でずに、スライスしたらそのまま漬けるというレシピもありますが、冷えとりのためなら断然一度火を通す方がおすすめ！
生の生姜は、末端を温める効果はあっても体内の深部を冷やしてしまうのです。
黒酢なので色が不安でしたが、まあまあキレイなピンク…スモーキーなピンクになりました(笑) このスライス1枚で汗が噴き出ます！ 食べてみると…
混じりっけなしのガツンとくる塩気。
ヒリヒリと辛いけれど心地よい刺激が駆け巡り、ついつい後をひく、まさに「あの味」でしたよ～！食べたあとは、生姜紅茶を飲んだ後のように、利尿作用やお通じもよくなりますし、もちろん体中が温かく、というか熱くなります💦
ところで、私は生姜の酢漬けはそのまま食べるのが一番！
…と思っていたのですが、岩下の新生姜さんのHPを見たら、出るわ出るわのアレンジメニューの数々…！
中でも水餃子、唐揚げが美味しそう！ピザは新しいけれど、アリかも！
こちらの画像は岩下の新生姜ミュージアムHPよりお借りしたものです。（え？！ミュージアム？！）
ピンクで可愛い。そして美味しくて身体にも良さそう…！
栃木市にはなんと「岩下の新生姜ミュージアム」があるそうで、カフェも併設されています！…行きたい！ まとめ
できあがった生姜はそのまま食べてもヨシ。
スライス生姜1枚を食べると身体がぽかぽかどころか、汗ばんでくるほど！生姜パワーを存分に感じられます。
アレンジをしても食べられるので、つくっておいて損はない一品だと思います。
また、新生姜が手に入らないという時期でも大丈夫！
きれいなピンク色にはなりませんが、一般的な黄色い生姜（ひね生姜）で作っても、味に遜色はなく、食後のポカポカ感も変わりありません。
手軽で冷え対策にもなる、「岩下の新生姜」風生姜の酢漬け、ぜひお試しください＾＾
